Aunque también se elaboran vinos tintos y rosados, son los blancos los que dan verdadero prestigio de zona. Tradicionalmente se elaboraban blancos semidulces, prácticamente sustituidos por vinos más secos desde los años 70. Los actuales blancos de Alella, ligeros, frescos y aromáticos, son vinos jóvenes o con ligeras crianzas en madera noble para incrementar su intensidad gustativa y mejorar su estructura. Las pequeñas cantidades que se elaboran de vino tinto y rosado tienen notable personalidad, buena coloración, gran riqueza aromática y marcado carácter varietal. Estos vinos cuentan sobre todo con un extraordinario equilibrio, fruto de su buena maduración, que los hace muy atractivos.

Tan sólo seis bodegas configuran la actual denominación, aunque se está contemplando la posibilidad de una próxima ampliación. La más antigua de las bodegas es Alella Vinícola Can Jonc, fundada a principios del siglo pasado por un movimiento cooperativista con carácter de sindicato agrario. En la actualidad es una sociedad limitada y fue una de las empresas catalanas pioneras en la producción de vinos de calidad embotellados, que tuvo durante años una intensa actividad exportadora. Su historia es la del propio vino de Alella y produce una interesante línea de vinos blancos bajo las marcas Marfil e Ivori.